Kwaliteitsbepaling en objectieve karkasmetingen

Scott is marktleider in de kwaliteitsbepaling van vlees en objectieve karkasmetingen (OCM). Onze systemen hiervoor bieden verwerkers nauwkeurige, realtime gegevens over de eigenschappen van karkassen.

Meer weten?

Kwaliteitsbepaling

Oplossingen voor kwaliteitsbepaling en karkasmetingen

Röntgenstraling
Ons gepatenteerde röntgensysteem is ontworpen om de skeletstructuur van een karkas te bepalen en de ideale punten aan te geven om het te verdelen.

Het systeem bepaalt automatisch het gewicht van de eerste deelstukken – voorkwartier, midden en achterkwartier – voordat er gesneden wordt. Het röntgensysteem van Scott is eenvoudig te koppelen aan systemen voor de identificatie en tracking van dieren/karkassen.

DEXA
‘Dual-energy X-ray’-absorptiometrie (DEXA) wordt in de geneeskunde al decennialang gebruikt om botdichtheid en de samenstelling van lichaamsvet te meten. In de sector rood vlees biedt OCM door middel van DEXA tijdige, nauwkeurige, transparante en objectieve informatie over het aandeel mager vlees, het vetgehalte en de vlees-been-verhouding van elk karkas.

DEXA maakt voor de vleesverwerker niet alleen een betere prijszetting mogelijk, maar ook een aangepaste selectie voor het uitsnijden bij elk karkas en geïnformeerde genetische selectie om fenotypische uitkomsten te verbeteren.

Normaclass MAC10
Normaclass MAC10-apparaten bepalen de kwaliteit van een karkas, het vetgehalte en de bevleesdheid aan de lopende band. De MAC10 kan tot 360 karkassen per uur verwerken en is beschikbaar met een volledig aanpasbare software-interface.

Omdat de MAC10 aan een lopende band kan werken, hoeft het karkas niet tot stilstand te worden gebracht. De MAC10 heeft ook geen bewegende delen en dat vereenvoudigt dan weer het onderhoud.