L’automatisation améliore l’hygiène et la conformité en matière de sécurité alimentaire

Le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire est facilité par l’automatisation, en permettant aux fabricants de se concentrer sur la qualité de leurs produits.

Le secteur des produits alimentaires et des boissons est soumis à une des législations les plus strictes de tous les secteurs en matière de sécurité sanitaire. La manipulation de produits alimentaires pour la consommation humaine signifie que l’hygiène est toujours une priorité pour la plupart des fabricants. Les produits doivent être élaborés dans le respect des réglementations en vigueur, déplacés sans être altérés, et soigneusement emballés pour ne pas être endommagés au cours du transport. L’automatisation permet de réaliser ce processus complexe avec efficacité, selon les exigences d’hygiène, tout en réduisant les pertes, les interruptions et les produits défectueux.

Le nettoyage d’un système automatisé est une opération aisée. Il est conçu pour résister à des procédures de lavage rigoureuses, et son fonctionnement ne s’interrompt pas pour maladie ou blessure. La maintenance prédictive est facilitée par les données collectées au cours du processus. Le système peut vous indiquer les opérations de maintenance à réaliser, et une intervention peut être planifiée pour interrompre au minimum la ligne de production au lieu de subir une panne à grande échelle. D’où une réduction des coûts d’entretien général et de réparation, tout en évitant des arrêts coûteux.

Outre le fait de prévoir le moment où les machines de la ligne automatisée nécessitent un entretien, le processus d’automatisation permet de surveiller et localiser les zones où des erreurs potentielles pourraient se produire. Par exemple, le système peut détecter des défauts dans les ingrédients avant qu’ils ne soient utilisés dans la ligne de production, contribuant de ce fait à éliminer tout problème de contrôle qualité ultérieur. Il peut indiquer si la température d’une partie de la ligne doit être différente pour préserver l’intégrité du produit et l’ajuster en conséquence afin de prévenir tout risque de sécurité alimentaire. Le système surveillera votre chaîne d’approvisionnement pour y détecter les éventuels problèmes et vous indiquer comment y remédier et améliorer le fonctionnement pour un maximum d’efficacité en évitant de perturber le processus de production.

Si de nouvelles réglementations entrent en vigueur, ou si les réglementations existantes sont modifiées, les lignes automatisées peuvent être ajustées pour répondre facilement à ces nouvelles restrictions et ce, souvent sans changement majeur. Une ligne automatisée respectera toujours les normes réglementaires sans compromettre la qualité ou l’efficacité de la production. En faisant appel à une main d’œuvre manuelle, toute mise en conformité impliquerait une amélioration des compétences du personnel ou une formation complémentaire ou un nouvel équipement, occasionnant un effet négatif sur les résultats nets, et une perte de temps. Les mises à jour des normes de conformité sont facilement mises en œuvre sur un système automatisé ; une simple actualisation du logiciel ou un léger ajustement du processus, comme la maintenance prédictive n’aurait pour conséquence qu'une interruption minimale, et éliminerait tout coût de reconversion du personnel ou de main-d’œuvre supplémentaire.

L’automatisation permet au secteur des produits alimentaires et des boissons de fournir des produits de haute qualité alimentaire avec un risque minimal de détérioration, de dommages et de défauts. Les systèmes sont conçus et fabriqués pour garantir leur propreté et leur désinfection en tout facilité, la maintenance est réalisée en temps opportun et la survenue de processus critique est minimisée par les temps d’arrêt réduits. La conformité aux normes de désinfection et aux réglementations est facilitée par l’automatisation, qui permet aux entreprises de se concentrer sur ce qui est le plus important, à savoir garantir que leur produit est fabriqué en toute sécurité, selon des normes rigoureuses et répondant aux besoins de leurs clients.

Cet article a été traduit de l’anglais.